Ingredienti 1 Cipolla 1 spicchio Aglio Peperoncino olio q.b. sale e zucchero q.b vino bianco per sfumare 100 grammi di pancetta affumicata 800 grammi di pomodori a pezzettoni 200 ml ci panna Preparazione Soffriggere la cipolla con un po’ di olio, quindi quando sarà ben rosolata aggiungere l’aglio ed il peperoncino. Far insaporire, quindi aggiungere […]
Categoria: Primi piatti
Risotto ricco
Ingredienti: per due persone 200 grammi di riso una cipolla noce moscata una noce di burro 2 uova parmigiano sale Procedimento: Tagliare la cipolla, e soffriggerla con una noce di burro in una padella antiaderente. Aggiungere la noce moscata, e quindi il riso. Farlo mantecare, quindi aggiungere acqua o brodo vegetale e portarlo fino ad […]
Zuppa di legumi allo zafferano
Ingredienti: mix di legumi essiccati (orzo, farro, piselli, carote) una cipolla una bustina di zafferano una noce di burro due cucchiai di parmigiano grattugiato vino q.b. un cucchiaino di olio salvia Procedimento: Tagliare la cipolla, e soffriggerla con un cucchiaino di olio in una padella antiaderente (se non basta aggiungere dell’acqua). Aggiungere il mix di […]