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Risotto ricco

Ingredienti:

per due persone

  • 200 grammi di riso
  • una cipolla
  • noce moscata
  • una noce di burro
  • 2 uova
  • parmigiano
  • sale

Procedimento:

Tagliare la cipolla, e soffriggerla con una noce di burro in una padella antiaderente. Aggiungere la noce moscata, e quindi il riso. Farlo mantecare, quindi aggiungere acqua o brodo vegetale e portarlo fino ad una cottura al dente, in base al tipo di riso scelto. Sul finale aggiungere il sale.

Nel frattempo, sbattere le uova con una forchetta ed aggiungervi un cucchiaio pieno di parmigiano grattugiato.

Terminata la cottura del riso, toglierlo dal fuoco, aggiungere il composto di uova e parmigiano e mescolare bene.

 

 

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