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Strudel con pasta povera

Ingredienti:

  • pasta povera
  • 2/3 mele
  • 100 grammi di uvetta sultanina
  • 50 grammi di pinoli
  • alcuni gherigli di noci
  • 40 grammi di zucchero di canna
  • succo di limone
  • pane grattugiato
  • marmellata
  • cannella

Procedimento:

Sbucciare e tagliare le mele a dadini, poi bagnarle con del succo di limone (o, se preferite, di arancio). Mettere a bagno l’uvetta. Stendere mezza dose di pasta povera ottenendo una sfoglia sottile.

Posizionare la sfoglia sopra un canovaccio e cospargerla con del pane grattugiato. Posizionare i dadini di mela su metà della superficie della sfoglia appena stesa e aggiungere l’uvetta strizzata, i pinoli, le noci e alcuni cucchiaini di marmellata. Cospargere con lo zucchero e la cannella.

Arrotolare la sfoglia con l’aiuto del canovaccio, infine farla rotolare su una teglia copert...

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Pasta povera

Caratteristiche:

Impasto leggero adatto a sostituire la classica pasta sfoglia

Ingredienti:

  • 250 grammi di farina 00
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 65 ml di acqua
  • un pizzico di sale

Preparazione:

Versare la farina sulla spianatoia a fontana; aggiungere l’uovo ed iniziare ad impastare. Quindi versare gli altri ingredienti e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciare riposare l’impasto avvolto nella pellicola per 30 minuti.

Le dosi sono ideali per 2 preparazioni tipo strudel.

Esempi di utilizzo:

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