Category Risotti

Bulgur alla curcuma

Ingredienti per due persone:

  • 200 grammi di bulgure
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 pomodori maturi
  • semi di lino
  • curcuma
  • vino bianco
  • acqua
  • olio
  • sale

Procedimento:

Soffirggere l’aglio con l’olio, quindi versare i pomodori tagliati a piccoli dadini e farli insaporire.

Unire il bulgur e farlo mantecare

Sciogliere la curcuma in un bicchiere con un po’ di vino bianco e acqua, quindi versare nella padella per continuare la cottura del bulgur.

Aggiungere i semi di lino ed il sale, quindi portare a fine cottura. Servire calda.

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Risotto ricco

Ingredienti:

per due persone

  • 200 grammi di riso
  • una cipolla
  • noce moscata
  • una noce di burro
  • 2 uova
  • parmigiano
  • sale

Procedimento:

Tagliare la cipolla, e soffriggerla con una noce di burro in una padella antiaderente. Aggiungere la noce moscata, e quindi il riso. Farlo mantecare, quindi aggiungere acqua o brodo vegetale e portarlo fino ad una cottura al dente, in base al tipo di riso scelto. Sul finale aggiungere il sale.

Nel frattempo, sbattere le uova con una forchetta ed aggiungervi un cucchiaio pieno di parmigiano grattugiato.

Terminata la cottura del riso, toglierlo dal fuoco, aggiungere il composto di uova e parmigiano e mescolare bene.

 

 

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